لپه درویش

لپه یا دال به دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات گفته می‌شود. نخود از گروه گیاهان دو لپه‌ای است که بیشترین نوع لپه مصرفی در ایران است. برای تهیه لپه هر یک از دانه حبوبات، پس از جداسازی از غلاف‌هایشان در آب خیسانده می‌شوند تا پوستشان برداشته شود. بعد از برداشت پوست دانه ها با فشار‌های مکانیکی به دو نیم تقسیم می‌شوند و سپس خشک می‌شوند.

لپه در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد و از این رو همواره یکی از پرمصرف‌ترین انواع حبوبات است. و همچنین یکی از مهم‌ترین مواد برای تهیه خورش قیمه است اما بهداشتی بودن و تمیز کردن آن اهمیت فراوانی دارد. به همین دلیل ما آن را در بسته‌بندی‌های کاملا بهداشتی تولید و با نام تجاری درویش به بازار عرضه می نماییم .

لپه در بین سایر حبوبات از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد ، وعلاوه بر پروتئین، حاوی نشاسته هم هست. بدین ترتیب هم پروتئین بدن و هم انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. جالب است بدانید که این گیاه از منابع گیاهی کلسیم نیز هست به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم از آن حداقل ۶۰ میلی‌گرم کلسیم تامین می‌شود، البته این مقدار جذب پایین‌تری دارد، اما برای آن‌هایی که لبنیات نمی‌خورند یک عادت غذایی مناسب تلقی می‌شود.

خواص لپه درویش :

۱ ـ کنترل فشار خون 

۲ ـ جلوگیری از کم خونی 

۳ ـ کمک به سیستم ایمنی 

 ۴ ـ کاهش سطح کلسترول

۵ ـ تنظیم سطح قند خون